FACEM S.p.A. – Tre Spade

FACEM S.p.A. – Tre Spade

Tre Spade presenta Atacama, la nuova frontiera dell’essiccazione tutta made in Italy

Si chiama Atacama l’ultimo nato della grande famiglia di prodotti di alta cucina di Tre Spade: una nuova concezione di essiccatore, prodotto al cento per cento in Italia.

Lo storico marchio italiano – nato nel 1894 dall’intuizione dei quattro fratelli Bertoldo – ha messo a frutto gli oltre centovent’anni di qualità, competenza, ricerca e capacità di sviluppo per realizzare un prodotto davvero innovativo e adatto a tutti.

Efficace e pratico da usare, l’essiccatore Atacama permette di conservare frutta, verdura, funghi, erbe e molti altri alimenti con facilità, garantendo risultati sempre gustosi e duraturi nel tempo.

Atacama rappresenta l’essiccazione secondo Tre Spade. Design originale, qualità italiana e grande praticità di utilizzo per una disidratazione naturale di ogni tipo di alimento, dai più tradizionali a tutto ciò che suggerisce la creatività. Ai professionisti in cucina e ai nuovi gourmand appassionati, l’essiccatore offre un’intera famiglia di soluzioni, accomunate da caratteristiche d’eccellenza: compattezza, solidità e lo speciale sistema a flusso d’aria orizzontale che garantisce un’essiccazione sempre omogenea ed efficace.

Atacama Pro e Atacama Pro Deluxe sono le due versioni dedicate ai professionisti.

Non serve solo ad essiccare; è infatti possibile realizzare molte preparazioni, dalle meringhe alle barrette energetiche, dalla carne al brodo vegetale. Atacama è molto utile nelle cucine professionali, in quanto unico strumento in grado di effettuare una vera essiccazione. Il forno tradizionale, infatti, nasce per cuocere e non per essiccare. Spesso nelle cucine dei ristoranti il forno viene impropriamente utilizzato anche per l’essiccazione, in mancanza di un’autentica attrezzatura dedicata, con tutte le implicazioni in termini di consumo energetico e di impiego del forno stesso; questi problemi vengono superati con Atacama, grazie al quale si può dotare la cucina di uno strumento moderno per essiccare, lasciando il forno libero per altre lavorazioni di cucina vera e propria.

Nell’essiccatore l’aria segue un flusso parallelo ai cassetti, riproducendo l’azione del vento. L’aria passa in modo omogeneo su tutti gli scomparti, garantendo una maggiore uniformità del risultato. Temperatura, velocità del flusso d’aria e tempo sono le leve su cui si basa il successo di un processo d’essiccazione di alta qualità. Atacama è l’unico essiccatore che permette di controllare tutte queste variabili con precisione e facilità, garantendo la riuscita di un’essiccazione senza eguali.

Atacama è di facilissimo utilizzo, grazie ad un pannello di controllo molto intuitivo ed agli accessori intercambiabili; è dotato di fogli antiaderenti realizzati in Teflon alimentare, che permettono l’essiccazione di alimenti contenenti molto liquido ed evitano inoltre la caduta di alimenti piccoli attraverso i fori dei vassoi.

Articoli Correlati

Qualità senza compromessi, identità ed esperienza.

Dal suo punto di vista qual è il futuro della ristorazione? Ritengo che le persone amino stare insieme soprattutto dopo la pandemia degli ultimi due anni. È evidente oggi quanto le persone amino lo stare insieme a ristorante. Qui a Dubai siamo stati molto fortunati, dato che la pandemia è stata gestita benissimo ed è...

X-OVEN, i forni a brace a misura di chef

X-Oven, azienda produttrice e distributrice di forni a brace per uso professionale, nasce a Cremona nel 2013. Dietro quella che oggi una vera linea di strumenti per la cottura destinati all’alta ristorazione si cela l’esperienza di Enrico Piazzi, ristoratore-inventore per professione e per passione. Dopo lunghi anni passati in cucina tra griglie incandescenti, scomode, antieconomiche...

Pengo S.p.A.

Storicamente presente a Bassano del Grappa, Pengo S.p.A. rappresenta oggi un’azienda dal forte carattere italiano ma con una vocazione internazionale, specializzata nella distribuzione di prodotti per casa, ristorazione e infanzia. La nostra avventura inizia con Amedeo Pengo nel 1953, a Bassano del Grappa. In più di sessant’anni la piccola azienda di famiglia si è trasformata...