Il gelato che verrà, tra formule di consumo ibride e proposte vegan
Con un’area dedicata al Gelato e Pastry, HostMilano rappresenta un punto di riferimento per il settore intercettando in anteprima gusti e novità. Emerge in questi ultimi mesi la tendenza a una forma di consumo del gelato ibrida, dove proposte affini si fondono unendo gelateria, pasticceria e ristorazione. E sempre HostMilano, grazie anche agli Ambassador e...
Gelato ovunque nel nome dell’ibridazione
Nei format e nelle attrezzature i confini tra gelato, pasticcieria, caffè, panificazione, ristorazione e bar – tutti settori rappresentati a HostMilano – sfumano. Tra gelato, pasticcieria, panificazione, caffè e ristorazione il confine è sempre più sfumato: chiamala, se...
Il dolce tra monoporzioni, vegan e risparmio energetico
Il mercato oggi chiede flessibilità nelle attrezzature e nella proposta, con un occhio di riguardo alle tendenze del vegetarianesimo indulgente. Ce lo ha insegnato il Covid: diversificare funziona. E infatti sono tanti i format che hanno iniziato a...
SIGEP 2023, IEG: LE COMMUNITY DEL DOLCE INIZIANO IL CONTO ALLA ROVESCIA
• Le filiere artigianali del gelato, pasticceria e cioccolateria, bakery e caffè in fiera a Rimini per la 44ª edizione dell’ambasciatore italiano del Dolce nel mondo dal 21 al 15 gennaio • Novità di prodotto, competizione e formazione professionale: SIGEP è il primo appuntamento 2023 del Food&Beverage Network di Italian Exhibition Group • In contemporanea,...