{"id":98956,"date":"2023-07-27T08:58:05","date_gmt":"2023-07-27T08:58:05","guid":{"rendered":"https:\/\/horeca-online.com\/host-2023-porta-in-primo-piano-linnovazione-sostenibile-in-un-momento-di-crescita-dei-mercati-globali\/"},"modified":"2023-07-27T09:02:53","modified_gmt":"2023-07-27T09:02:53","slug":"host-2023-porta-in-primo-piano-linnovazione-sostenibile-in-un-momento-di-crescita-dei-mercati-globali","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horeca-online.com\/it\/host-2023-porta-in-primo-piano-linnovazione-sostenibile-in-un-momento-di-crescita-dei-mercati-globali\/","title":{"rendered":"Host 2023 porta in primo piano l\u2019innovazione sostenibile  in un momento di crescita dei mercati globali"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><ul><em style=\"color: initial;\">Oltre 1.800 espositori da 50 Paesi, con importanti presenze da USA ed Europa. <\/em> <\/ul><\/li>\n\n\n\n<li><ul><em style=\"color: initial;\">Hosted buyer altamente profilati da 63 Paesi e in particolare da Nord America e Paesi del Golfo, con un ritorno dell\u2019Asia<\/em> <\/ul><\/li>\n\n\n\n<li><ul><em style=\"color: initial;\">Nel 2023 a livello globale il mercato del food service equipment sfiorer\u00e0 i 44 mld$. Italia tra i leader con un fatturato di 4,56 mld\u20ac nel 2022<\/em> <\/ul><\/li>\n\n\n\n<li><ul><em style=\"color: initial;\">Consolidato il concetto espositivo con le 3 macro aree Ristorazione Professionale-Bakery, Pizza e Pasta; Caff\u00e8-Tea, Bar-Macchine per Caff\u00e8-Vending; Gelato-Pastry; Arredo-Tecnologia e Tavola, che raggruppano i settori verticali per affinit\u00e0 di filiera<\/em> <\/ul><\/li>\n\n\n\n<li><ul><em style=\"color: initial;\">Ritorna Smart Label, il riconoscimento all\u2019innovazione sostenibile in collaborazione con POLI.design e il patrocinio di ADI<\/em> <\/ul><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Interfacce intelligenti basate sull\u2019AI e automazione che arriva fino ai robot. Soluzioni responsabili e sostenibili, che guardano all\u2019economia circolare. Format diversificati che rispondono all\u2019esigenza del consumatore di fare significative esperienze, in linea con il proprio stile di vita. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019innovazione sostenibile in tutte le sue sfaccettature torna sotto i riflettori<\/strong> <strong>a fieramilano a Rho dal 13 al 17 ottobre prossimi con <a href=\"https:\/\/host.fieramilano.it\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">HostMilano<\/a><\/strong>, la manifestazione leader mondiale per l\u2019ospitalit\u00e0 professionale, il fuoricasa e il retail. A oggi sono <strong>1.826 gli espositori registrati, dei quali il 40% internazionali da 50 Paesi:<\/strong> gli<strong> USA <\/strong>sono tra le aree extraeuropee pi\u00f9 rappresentate accanto alla tradizionale presenza di produttori europei, in particolare, nell\u2019ordine \u2013 oltre che dall\u2019Italia \u2013 da <strong>Germania, Spagna, Francia, USA, Svizzera, Paesi Bassi e Regno Unito<\/strong>, a cui si aggiungono <strong>Turchia e Cina.<\/strong> <strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1741\" data-id=\"98945\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98945\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-scaled.jpg 2560w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-768x522.jpg 768w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-1536x1045.jpg 1536w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-2048x1393.jpg 2048w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host-2023-PAB_3642_300dpi-1-600x408.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1707\" data-id=\"98943\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98943\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-scaled.jpg 2560w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/S1_7681-1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Espositori italiani e internazionali che, oltre alle migliaia di operatori professionali da tutto il mondo, incontreranno <strong>buyer selezionati e profilati<\/strong> direttamente da Fiera Milano e provenienti <strong>da<\/strong> <strong>63 Paesi<\/strong>, in particolare da <strong>Canada, Usa, Centro-Sud America<\/strong> e dai <strong>Paesi del Golfo<\/strong> e con il grande <strong>ritorno dei Paesi asiatici<\/strong>. Un lavoro di individuazione e selezione, reso quest\u2019anno ancor pi\u00f9 incisivo grazie alla costante collaborazione con <strong>ITA\/ICE Agenzia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vivacit\u00e0 che riflette <strong>l\u2019andamento sempre pi\u00f9 positivo dell\u2019ospitalit\u00e0 professionale<\/strong>, dai consumi fuori-casa, vicini a toccare nuovi record, a quelli relativi alla produzione di macchine e tecnologia per cucine e laboratori professionali: una recente ricerca di <strong>Future Market Insights<\/strong> stima che, solo per il food service equipment, quest\u2019anno il valore del mercato globale sfiorer\u00e0 i <strong>44 miliardi di dollari<\/strong>, per toccare i <strong>76 miliardi nel 2032<\/strong> grazie a un incremento medio del <strong>+5,6%<\/strong>. Quanto all\u2019Italia, secondo l\u2019<strong>Ufficio Studi ANIMA<\/strong>&#8211;<strong>Assofoodtec<\/strong>, il food service equipment\r\n\r\nUna vivacit\u00e0 che riflette <strong>l\u2019andamento sempre pi\u00f9 positivo dell\u2019ospitalit\u00e0 professionale<\/strong>, dai consumi fuori-casa, vicini a toccare nuovi record, a quelli relativi alla produzione di macchine e tecnologia per cucine e laboratori professionali: una recente ricerca di <strong>Future Market Insights<\/strong> stima che, solo per il food service equipment, quest\u2019anno il valore del mercato globale sfiorer\u00e0 i <strong>44 miliardi di dollari<\/strong>, per toccare i <strong>76 miliardi nel 2032<\/strong> grazie a un incremento medio del <strong>+5,6%<\/strong>. Quanto all\u2019Italia, secondo l\u2019<strong>Ufficio Studi ANIMA<\/strong>&#8211;<strong>Assofoodtec<\/strong>, il food service equipment Made in Italy ha chiuso il 2022 a <strong>4.560 milioni di euro<\/strong>, <strong>+4,5%<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Dati che confermano <strong>la centralit\u00e0 del prodotto italiano<\/strong>, che da solo rappresenta ben <strong>il 10% di tutto il mercato del food service equipment mondiale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tre macro aree per valorizzare le affinit\u00e0 di filiera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Consolidato il <strong>concetto espositivo<\/strong>, che coniuga una panoramica completa su tutta l\u2019ospitalit\u00e0 professionale con gli approfondimenti verticali nei singoli settori, in un layout in <a href=\"https:\/\/host.fieramilano.it\/manifestazione\/info-manifestazione.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>tre macroaree<\/strong> che valorizzano le affinit\u00e0 di filiera tra <strong>comparti specializzati<\/strong><\/a> <strong>Ristorazione Professionale-Bakery, Pizza e Pasta; Caff\u00e8-Tea, Bar-Macchine per Caff\u00e8-Vending, Gelato-Pastry; Arredo-Tecnologia e Tavola.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>In particolare, i settori afferenti al mondo bar e caff\u00e8 costituiscono insieme il <strong>SIC<\/strong>, lo storico <strong>Salone Internazionale del Caff\u00e8<\/strong> dove sono <strong>presenti tutte le aziende<\/strong> <strong>italiane ed estere<\/strong> della filiera, dal caff\u00e8 crudo alle torrefazioni ai metodi alternativi di estrazione fino alle macchine per la trasformazione del prodotto finito in infinite variet\u00e0 di soluzioni per soddisfare una clientela che sempre pi\u00f9 guarda alla bevanda nera come ad un terroir, trasformandola da commodity a vera e propria specialit\u00e0, di cui conoscere provenienza, storia e sostenibilit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"853\" data-id=\"98947\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1280.1280_300dpi-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98947\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1280.1280_300dpi-1.jpg 1280w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1280.1280_300dpi-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1280.1280_300dpi-1-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1280\" height=\"713\" data-id=\"98949\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1281-1-e1690447892543.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-98949\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1281-1-e1690447892543.jpeg 1280w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1281-1-e1690447892543-768x428.jpeg 768w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1281-1-e1690447892543-150x85.jpeg 150w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Host2021_Smart-Label_1281-1-e1690447892543-600x334.jpeg 600w\" sizes=\"(max-width: 1280px) 100vw, 1280px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Innovazione sostenibile al centro anche del <a href=\"https:\/\/host.fieramilano.it\/eventi\/topics1.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>palinsesto di oltre 800 eventi<\/strong><\/a>, appuntamenti che affrontano le esigenze del mercato passando dagli show-cooking alla formazione per architetti. Spiccano le premiazioni di <a href=\"https:\/\/host.fieramilano.it\/eventi\/topics1\/smart-label---host-innovation-award.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Smart Label \u2013 Host Innovation Award<\/strong><\/a>, il riconoscimento promosso da <strong>HostMilano e Fiera Milano<\/strong> in partnership con <strong>POLI.design<\/strong> e patrocinato da <strong>ADI \u2013 Associazione per il Disegno Industriale<\/strong>, che quest\u2019anno vede <strong>157 candidature<\/strong> dall\u2019Italia e dall\u2019estero. Numerose anche le competizioni internazionali, i convegni e gli show-cooking. Di particolare rilievo <strong>Pasticceria di Lusso nel Mondo<\/strong> a cura di <strong>Iginio Massari<\/strong>, un hub della pasticceria pi\u00f9 creativa e innovativa che ospiter\u00e0 dimostrazioni, degustazioni e talk con <strong>oltre 20 tra i pi\u00f9 importanti pastry chef<\/strong> della scena internazionale.<\/p>\n\n\n\n<p>Oltre che tramite il contenuto sostenibile dei prodotti e progetti presentati nel percorso espositivo,<strong> HostMilano <\/strong>promuove la sostenibilit\u00e0 anche nella propria organizzazione nell\u2019ambito della strategia ESG di <strong>Fiera Milano<\/strong>. In particolare, la strategia prevede iniziative per l\u2019utilizzo di energie rinnovabili, la riduzione dei consumi di acqua ed energia e il recupero dei materiali utilizzati negli allestimenti, e l\u2019impegno a ridurre del 50% le emissioni di gas serra entro il 2030 in linea con l\u2019iniziativa <strong>Net Zero Carbon Event<\/strong> di UFI \u2013 Global Association of the Exhibition Industry.<\/p>\n\n\n\n<p>Per informazioni aggiornate: <strong><a href=\"http:\/\/host.fieramilano.it\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">host.fieramilano.it<\/a>; @HostMilano.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-small-font-size\">Tra i protagonisti gi\u00e0 registrati nei diversi settori, solo per citarne alcuni:\r\n\r\n<strong>Ristorazione professionale<\/strong>: Ali Group, Miele, Rational, The Middleby Group, Unox e Just Eat nel mondo delivery; <strong>Bakery-Pizza-Pasta<\/strong>: AB Mauri, Imperia &amp; Monferrina, Polin, Tagliavini, Waico; <strong>Caff\u00e8-T\u00e8<\/strong>: Costa Coffee (gruppo Coca Cola), IMA, Julius Meinl, Kimbo, Caff\u00e8 Vergnano; <strong>Bar-Macchine Caff\u00e8<\/strong>: Bianchi Vending, Gruppo Cimbali, Gruppo Hoshizaki Brema, La Marzocco, SEB Group (WMF Schaerer Curtis); <strong>Gelato-Pastry<\/strong>: Babbi, Carpigiani, ISA, Milano Dispenser (Bras e Ugolini), Pregel, Unigr\u00e0 \u2013 Master Martini; <strong>Arredo-Tecnologia<\/strong>: Calligaris, Costa Group, Deliverect, EMU, iPratico, La Bottega dell\u2019Albergo, Pedrali, Tecnoarredamenti; <strong>Tavola<\/strong>: Abert &#8211; Broggi 1818, Arcturus Group (Sambonet, Rosenthal, Paderno, Ercuis &amp; Raynaud), Bormioli Luigi, Degrenne, Steelite.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Host.jpg\" alt=\"Host\" class=\"wp-image-92520\" width=\"132\" height=\"132\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Host.jpg 202w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/Host-150x150.jpg 150w\" sizes=\"(max-width: 132px) 100vw, 132px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Interfacce intelligenti basate sull\u2019AI e automazione che arriva fino ai robot. 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