{"id":97999,"date":"2023-03-16T08:37:49","date_gmt":"2023-03-16T08:37:49","guid":{"rendered":"https:\/\/horeca-online.com\/?p=97999"},"modified":"2023-03-16T08:39:32","modified_gmt":"2023-03-16T08:39:32","slug":"a-levante-prof-i-maestri-gelatieri-nella-sfida-al-gusto-caffe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horeca-online.com\/it\/a-levante-prof-i-maestri-gelatieri-nella-sfida-al-gusto-caffe\/","title":{"rendered":"A LEVANTE PROF\u00a0I MAESTRI GELATIERI NELLA SFIDA AL “GUSTO CAFF\u00c8”"},"content":{"rendered":"\n

\u00c8 Ivano Donato della gelateria “Mammuc\u00e0ri” di Roma ad aggiudicarsi il primo premio del concorso “Trofeo PuntoIT” sul gelato artigianale, che quest’anno ha scelto il gusto caff\u00e8 come banco di prova per i maestri gelatai.<\/strong>\u00a0Al secondo e terzo posto rispettivamente i romani Domenico Curiale e Paolo Costantini de “Il Gelatone”.\u00a0Assegnati cinque quarti posti ex-aequo, di cui tre ai pugliesi Gaetano Lattarulo de “La Cremeria Gelati” di Mottola, Saverio Scaramuzzi della gelateria “Telebari” e Floro Antonio, il pi\u00f9 giovane di tutti i partecipanti,\u00a0della pasticceria “Floro in centro” – entrambi di Bari –<\/strong>, e due quarti a Baratta Antonio della gelateria “La torretta” di Castellabate e Claudio Amadio de “Il Sorriso Gelateria” di Teramo.<\/p>\n\n\n\n

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Giunta all’ottava edizione, la gara si \u00e8 svolta in occasione della terza giornata di Levante PROF<\/a><\/strong>, la pi\u00f9 completa fiera internazionale nel Sud Italia del settore  panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento e hotellerie, in corso di svolgimento nella Fiera del Levante di Bari sino a mercoled\u00ec 15 marzo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il concorso, che \u00e8 organizzato dall’Associazione Italiana Gelatieri in collaborazione con rivista specializzata nel gelato artigianale “puntoIT”, ha visto la partecipazione di circa venti gelatai provenienti principalmente dalle regioni del centro-sud – Lazio, Abruzzo, Campania e Puglia -, che si sono sfidati a suon di palette. La loro maestria \u00e8 stata giudicata da una giuria, composta da cinque membri – tecnici e non -, che ha assaggiato i gusti in gara, esaminando la capacit\u00e0 di elaborare, strutturare e comporre il gelato artigianale utilizzando materie prime d’eccellenza.<\/p>\n\n\n\n

\u00abScopo dell’iniziativa <\/em>– ha commentato il Segretario Generale dell’Associazione Italiana Gelatieri, Claudio Pica – \u00e8 valorizzare una delle eccellenze alimentari del “made in Italy”. Oltre ad essere un piacere, il gelato artigianale italiano \u00e8 un alimento completo e nutriente. La sua qualit\u00e0 e genuinit\u00e0 deve essere garantita solo proteggendo la filiera “made in Italy”, dall’agricoltura ai prodotti freschi\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Il vincitore del “Trofeo puntoIT”  acceder\u00e0 di diritto alla fase finale della Coppa Italia di Gelateria che si svolger\u00e0 a Roma durante l’Excellence Food Innovation 2023, uno dei principali eventi dedicati alle eccellenze enogastronomiche italiane e della Regione Lazio.<\/p>\n\n\n\n

Tra gli eventi in programma mercoled\u00ec 14 marzo, quarto e ultimo giorno di fiera, il convegno e cooking show ” Faldacchea di Turi”: ricostruzione storica del dolce, frutto della antica tradizione conventuale pugliese – a cui partecipa, tra gli altri, anche l’assessore Sviluppo Economico Regione Puglia Alessandro Delli Noci -, il laboratorio “differenza tra il gelato al caff\u00e8 di tradizione e il gelato al caff\u00e8 dell’innovazione” nelle sue sfumature variegate, l’evento “Il <\/strong>senza glutine che non ti accorgi” con il Master istruttore Giuseppe Lucia della Scuola Italiana Pizzaioli<\/strong>, <\/strong>che dimostrer\u00e0 come, dalla pizza al pane, l’esigenza alimentare di alcuni pu\u00f2 diventare un’opportunit\u00e0 gustosa per tutti.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il programma completo \u00e8 scaricabile dal seguente link: https:\/\/tinyurl.com\/bdhj2bh2<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n

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www.levanteprofbari.it<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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