{"id":96885,"date":"2022-10-20T06:55:25","date_gmt":"2022-10-20T06:55:25","guid":{"rendered":"https:\/\/horeca-online.com\/?p=96885"},"modified":"2022-10-20T06:58:26","modified_gmt":"2022-10-20T06:58:26","slug":"ihola-spagna-a-hostmilano-cresce-linterscambio-con-i-paesi-iberici","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horeca-online.com\/it\/ihola-spagna-a-hostmilano-cresce-linterscambio-con-i-paesi-iberici\/","title":{"rendered":"\u1ecaHola Spagna! A HostMilano cresce l\u2019interscambio con i paesi iberici"},"content":{"rendered":"\n

Spagna e Italia<\/strong>, Paesi affini per cultura e lingua, rivelano una fitta rete di interscambi commerciali. La conferma viene dai dati ExportPlanning relativi al 2021, che fa i conti sui prodotti relativi ai settori di HostMilano dimostrando come la Spagna sia uno degli interlocutori pi\u00f9 importanti per la manifestazione. Si scoprono cos\u00ec dati interessanti sulla dinamicit\u00e0 e vivacit\u00e0 di questi flussi di mercato, con previsioni future di grande crescita.<\/p>\n\n\n\n

Italia e Spagna, numeri in primo piano<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I flussi commerciali bilaterali tra l\u2019Italia e la Spagna toccano i 486 milioni di euro e si prevede che raggiungeranno i 580 milioni di euro nel 2025, con un CAGR (tasso di variazione medio annuo) del +4,6%. Sono questi i numeri di ExportPlanning riportati da HostMilano<\/strong> <\/a>che indicano, nello specifico, come la parte pi\u00f9 rilevante riguarda le esportazioni italiane verso la Spagna: con circa 314 milioni di euro.<\/p>\n\n\n\n

Buone anche le prospettive di sviluppo: nello scenario 2022-2025 si prevede cresceranno a un CAGR del +3,8% nei valori in euro, arrivando nel 2025 a sfiorare i 364 milioni. I maggiori contributi alla crescita dal comparto arriveranno dalla Ristorazione Professionale (che porter\u00e0 a casa 29 milioni di euro in pi\u00f9).<\/p>\n\n\n\n

Con 177,3 milioni di euro registrati nel 2021 (pari ad oltre il 56% delle esportazioni italiane dirette in Spagna di prodotti relativi alle merceologie di HostMilano), le vendite destinate al mercato spagnolo hanno rappresentato il 4,3% dell\u2019export italiano del comparto, facendo del mercato spagnolo il 5\u00b0 per importanza dietro a Francia, Germania, Stati Uniti e Regno Unito.<\/p>\n\n\n\n

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Export Italia: da HostMilano i 4 settori \u201ctop\u201d in Spagna<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La presenza italiana sul mercato spagnolo si attesta con una quota del 4,7%. Ma nello specifico quali sono i settori con le migliori performances e i relativi flussi? A svelarlo sono le analisi dei diversi comparti riportate da HostMilano.<\/p>\n\n\n\n

1-Le Attrezzature refrigeranti<\/strong> con 47,1 milioni di euro, e con una previsione di 62,4 milioni di euro nel 2025 e CAGR +7,3%, risultano al primo posto fra i segmenti di Ristorazione Professionale pi\u00f9 venduti dall\u2019Italia in Spagna. Da segnalare le vendite dei segmenti cofani, armadi, vetrine e banchi frigo (28,6 milioni di euro), cucine, piani cottura e forni elettrici (27,5 milioni di euro) e pentole e tegami (26,3 milioni di euro).<\/p>\n\n\n\n

2-Le Macchine da Caff\u00e8 e Vending Machine<\/strong> rappresentano il 4,1% delle esportazioni italiane del comparto (50,6 milioni di euro con una previsione di 57,2 milioni di euro nel 2025 e CAGR +3,1%), che fanno del mercato spagnolo il 6\u00b0 per importanza dietro a Francia, Stati Uniti, Germania, Cina e Regno Unito. Nel 2021 le aziende italiane si sono confermate leader del mercato spagnolo con una quota del 51,2 %, nettamente al primo posto davanti a Germania, Svezia, Sud Corea, Francia e Cina. Una leadership riconducibile al segmento macchine da caff\u00e8 con 35,5 milioni di euro esportati che dovrebbero superare i 45 milioni di euro nel 2025, CAGR +6,3%.<\/p>\n\n\n\n

3-Le Macchine per panificazione e pasticceria<\/strong> italiane esportate verso la Spagna hanno sfiorato i 15 milioni di euro, il 2% dell’export italiano, con il mercato spagnolo al 9\u00b0 posto. Le vendite italiane del settore, con una quota del 30,8%, sono leader del mercato con a capo le macchine per la panificazione (14,3 milioni di euro), mentre quelle per la fabbricazione di paste alimentari contribuiscono per altri 0,6 milioni di euro.<\/p>\n\n\n\n

4-L\u2019Arredo Tavola,<\/strong> con 71 milioni di euro attesi a 85,2 milioni di euro nel 2025, CAGR +4,7%, rappresenta il 5,1% delle esportazioni italiane del comparto, con il mercato spagnolo 4\u00b0 per importanza dietro a Francia, Stati Uniti e Germania. All\u2019interno si evidenzia il segmento bicchieri e stoviglie con 45,9 milioni di euro nel 2021 che dovrebbero arrivare a 54,1 milioni di euro nel 2025.<\/p>\n\n\n\n

Ristorazione in Spagna: pi\u00f9 digitalizzazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La peculiarit\u00e0 della ristorazione in Spagna \u00e8 la disponibilit\u00e0 a qualsiasi ora del giorno, e in parte anche della notte, dei servizi di ristorazione. Per questo il mercato chiede attrezzature programmabili e affidabili, nel nome della sostenibilit\u00e0 e della redditivit\u00e0, ma con un occhio al look e al design, una caratteristica che si ritrova soprattutto nella produzione made in Italy.<\/p>\n\n\n\n

Ci\u00f2 significa organizzare i flussi di lavoro al meglio per garantire la massima qualit\u00e0 sia nei momenti di bassa affluenza che nei momenti di picco. Da questo punto di vista la tecnica del Cook&Chill,<\/strong> sempre pi\u00f9 diffusa, \u00e8 un indubbio aiuto a massimizzare la redditivit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

 La sicurezza poi \u00e8 diventata imprescindibile e la tecnologia digitale \u00e8 di grande supporto nella gestione di tutta la normativa a cui bisogna adempiere. Infine, si deve garantire il gusto: anche in questo caso la tecnologia digitale permette di avere la certezza della replicabilit\u00e0 della preparazione, per non deludere mai il cliente.<\/p>\n\n\n\n

La digitalizzazione, che aveva coinvolto inizialmente il segmento dei forni combinati, si \u00e8 poi allargata a tutte le altre attrezzature presenti in cucina, come pannelli user friendly che possono essere utilizzati anche dall\u2019operatore pi\u00f9 inesperto e macchine capaci di gestire programmi personalizzati con estrema precisione e controllo dei dati facilitato.<\/p>\n\n\n\n

I trend pi\u00f9 recenti, secondo la voce di HostMilano, sono legati e alla sostenibilit\u00e0 in cucina, che significa utilizzo di materie prime di qualit\u00e0, biologiche, a km zero, vegetali e una trasformazione e conservazione in grado di minimizzare gli sprechi. E in questo ambito hanno sicuramente un ruolo importante le attrezzature presenti in cucina.<\/p>\n\n\n\n

HostMilano<\/strong> si \u00e8 gi\u00e0 rimessa in moto per il prossimo appuntamento a Fieramilano dal 13 al 17 ottobre 2023.<\/strong> La 43a edizione porter\u00e0 in mostra tutte le filiere Horeca presenti: Ristorazione Professionale, Bakery, Pizza, Pasta, Caff\u00e8, Tea, Bar, Macchine caff\u00e8, Vending, Gelato Pasticceria, Arredo, Tecnologia e Tavola.<\/strong><\/p>\n\n\n

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