{"id":93136,"date":"2021-09-27T07:51:00","date_gmt":"2021-09-27T07:51:00","guid":{"rendered":"https:\/\/horeca-online.com\/?p=93136"},"modified":"2021-10-27T07:55:33","modified_gmt":"2021-10-27T07:55:33","slug":"a-hostmilano-si-celebra-il-ritorno-in-grande-stile-del-mondo-del-chicco-nero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horeca-online.com\/it\/a-hostmilano-si-celebra-il-ritorno-in-grande-stile-del-mondo-del-chicco-nero\/","title":{"rendered":"A HostMilano si celebra il ritorno in grande stile del mondo del chicco nero"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Grazie all\u2019accordo raggiunto da Fiera Milano con Specialty Coffee Association (SCA), <\/em><em>l&#8217;associazione che rappresenta in tutto il mondo migliaia di professionisti del caff\u00e8, dai produttori ai baristi, HostMilano (dal 22 al 26 ottobre a fieramilano) \u00e8 pronta ad <\/em><em>accogliere tutte le novit\u00e0 dell\u2019intero comparto dedicato al caff\u00e8, dalla selezione delle <\/em><em>materie prime fino allo studio di macchine professionali per un risultato in tazzina perfetto. Il sipario in fiera si aprir\u00e0 proprio con i campionati SCA 2021 &#8211; World Barista Championship, World Brewers Cup e World Cup Tasters Championship e in attesa <\/em><em>dei vincitori, l\u2019universo dall\u2019aroma inconfondibile \u00e8 tutto da scoprire, in presenza e <\/em><em>in piena sicurezza grazie al protocollo Safe Together.<\/em><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Nuove soluzioni per un caff\u00e8 gourmet e pi\u00f9 sostenibile<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6846.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-93137\" width=\"368\" height=\"245\" srcset=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6846.jpg 2000w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6846-768x512.jpg 768w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6846-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6846-600x400.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 368px) 100vw, 368px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Packaging sostenibili, nuove ricette e attenzione alla tostatura: il caff\u00e8 \u00e8 un prodotto sempre pi\u00f9 ricercato e le soluzioni che puntano alla qualit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0 aumentano e si diversificano, come si vedr\u00e0 a HostMilano, punto d\u2019incontro per torrefattori selezionati, importatori, produttori, operatori e le migliori aziende a livello mondiale provenienti dai cinque continenti. Le ultime tendenze indicano una particolare attenzione alla fase di tostatura del caff\u00e8, ora improntata su piccoli lotti per ridurre lo spreco di materie prime e ottenere un prodotto eccellente, e all\u2019ambiente: anche i processi di torrefazione sono stati migliorati per ridurre le emissioni di CO2. La nera bevanda si trasforma per incontrare nuovi gusti ed in particolare le estrazioni e le ricettazioni, le nuove origini e i connubi con spirits e latte.<\/p>\n\n\n\n<p>Tutte le novit\u00e0 saranno presentate al SIC, il Salone Internazionale del Caff\u00e8 ospitato all\u2019interno di HostMilano, Il mondo del caff\u00e8 si trasforma e si rilancia, ma come sempre la bussola per capire che direzione prender\u00e0 si trova proprio al Salone Internazionale del Caff\u00e8 che da decenni accoglie il meglio della filiera caffeicola mondiale, dalla materia prima alle torrefazioni, dalle macchine del caff\u00e8 espresso e dagli altri metodi di estrazione ai macinini, dal vending alla tazzina, alla seduta da bar. Oltre ad assaporare un caff\u00e8 gourmet e cogliere i trend per la prossima stagione, si potranno toccare con mano e vedere all\u2019opera le macchine professionali, dedicate a bar e ristoranti, super efficienti, improntate al risparmio energetico ma anche alla funzionalit\u00e0. In mostra i sistemi digitali che con una semplice app permettono il controllo da remoto, le attrezzature sempre pi\u00f9 automatiche per le caffetterie specialty ma anche per i locali pi\u00f9 commerciali, con una particolare attenzione all\u2019estetica. Denominatore comune sar\u00e0 quindi l\u2019innovazione tecnologica che permette la connettivit\u00e0 delle attrezzature, oltre all\u2019implementazione di soluzioni per il mercato domestico. Spazio poi alle soluzioni per il confezionamento del caff\u00e8, che punta sempre pi\u00f9 alla sostenibilit\u00e0 e al riciclo completo del materiale utilizzato.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Il top del mondo specialty con il tris di SCA<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La 42a edizione di HostMilano porta una grande novit\u00e0: per la prima volta accoglie i campionati mondiali di SCA, Speciality Coffee Association l\u2019associazione mondiale per la promozione dell&#8217;eccellenza nel mondo del caff\u00e8 nata dall\u2019unione di SCAE &#8211; Speciality Coffee Association of Europe e SCAA &#8211; Speciality Coffee Association of America e che rappresenta migliaia di professionisti del caff\u00e8 di tutto il mondo e organizzazioni in oltre 100 nazioni. Le sfide riguarderanno tre momenti fondamentali: ilWorld Barista Championship (WBC) si concentra sulla promozione dell&#8217;eccellenza nel caff\u00e8 e sul progresso della professione del barista ed \u00e8 il culmine di eventi locali e regionali che hanno avuto luogo in tutto il mondo. La competizione World Brewers Cup (WBrC) mette in evidenza l&#8217;arte della preparazione manuale del caff\u00e8 filtro, un\u2019estrazione sempre pi\u00f9 richiesta a fianco dell\u2019espresso. Il World Cup Tasters Championship (WCTC) premia infine il cupper professionista che dimostra velocit\u00e0, abilit\u00e0 e precisione nel distinguere le differenze di gusto nei caff\u00e8 specialty. Un\u2019occasione da non perdere per assistere alla sfida tra i pi\u00f9 grandi professionisti al mondo ma anche per formarsi e informarsi sugli ultimi trend e novit\u00e0 del settore.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Dalla Latte Art alla Gdo, il caff\u00e8 a 360 gradi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/horeca-online.com\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/ROU_6954.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-93139\" width=\"375\" height=\"248\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Il palinsesto della macro area caff\u00e8 \u2013 che conta per il 33% sul totale degli espositori \u2013 offre un panorama davvero completo. Oltre ai tre campionati 2021 di SCA, i riflettori si accenderanno sull&#8217;intera filiera per arrivare al prodotto finito in tutte le sue forme, Gdo compresa, grazie allo svolgimento in contemporanea di TUTTO<strong>FOOD<\/strong>, l\u2019hub di riferimento per l\u2019ecosistema agroalimentare che proporr\u00e0 il mondo del caff\u00e8 all\u2019interno del settore TUTTO<strong>DRINK<\/strong>, senza dimenticare le sinergie con i mondi affini e complementari di pastry e gelato, ristorazione e arredo tavola.<\/p>\n\n\n\n<p>Torna inoltre un appuntamento irrinunciabile che vede sul campo i migliori aspiranti baristi tricolori sfidarsi al VII\u00b0 Gran Premio della caffetteria Italiana, a cura di Aicaf Accademia Italiana Maestri del caff\u00e8 e ALTOGA, Associazione Nazionale Torrefattori e Importatori di Caff\u00e8 e Grossisti Alimentari, per contendersi il Gran premio che decreter\u00e0 il Miglior Maestro del Caff\u00e8 Italiano 2021.<\/p>\n\n\n\n<p>Grande \u00e8 l\u2019interesse, anche in ottica di ripartenza e fidelizzazione del cliente al bar, verso la Latte Art. Anche questa disciplina, alla quale HostMilano ha sempre dedicato la giusta attenzione, torna con il II\u00b0 Campionato Italiano Latte Art Grading, con i vincitori che saranno ammessi alla seconda edizione della Wlags Battle (World Latte Art Grading System Battle); in palio il premio di barista con la \u201cmano\u201d pi\u00f9 precisa nel fare i pattern come richiesti dal regolamento della gara. Il tutto a cura di Latte Art Grading System e ALTOGA. E sempre a cura di Altoga con Aicaf sar\u00e0 presentato l\u2019evento itinerante \u2013 tra i padiglioni della fiera \u2013 dal titolo Coffee Addition \u2013 The itineray event e coffee tasting corner. Un pit stop indispensabile per i visitatori sar\u00e0 poi il Coffee Corner di Aicaf e ALTOGA, dove a ciclo continuo si prepareranno espressi, e non solo, con diverse miscele e monorigini per allietare i palati degli avventori.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c8 un menu, quello della 42esima edizione di Host che si annuncia molto ricco. La manifestazione come sempre far\u00e0 da trendsetter per l&#8217;intero comparto, moltiplicando le opportunit\u00e0 di business e anticipando le tendenze pi\u00f9 attuali. Lo dimostra un&#8217;agenda gi\u00e0 oggi ricca di eventi organizzati da tutte le principali associazioni di settore, pronte a portare tra i padiglioni di fieramilano know-how e best practice dei loro membri, espositori, buyer o speaker.<\/p>\n\n\n\n<p>Tutti gli aggiornamenti su: <strong>www.host.fieramilano.it, @HostMilano, #Host2021<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Grazie all\u2019accordo raggiunto da Fiera Milano con Specialty Coffee Association (SCA), l&#8217;associazione che rappresenta in tutto il mondo migliaia di professionisti del caff\u00e8, dai produttori ai baristi, HostMilano (dal 22 al 26 ottobre a fieramilano) \u00e8 pronta ad accogliere tutte le novit\u00e0 dell\u2019intero comparto dedicato al caff\u00e8, dalla selezione delle materie prime fino allo studio [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":93141,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[375,1043,625],"class_list":["post-93136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-events","tag-fiera-milano","tag-hostmilano","tag-ospitalita"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - 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