FACEM S.p.A. – Tre Spade

FACEM S.p.A. – Tre Spade

Tre Spade presenta Atacama, la nuova frontiera dell’essiccazione tutta made in Italy

Si chiama Atacama l’ultimo nato della grande famiglia di prodotti di alta cucina di Tre Spade: una nuova concezione di essiccatore, prodotto al cento per cento in Italia.

Lo storico marchio italiano – nato nel 1894 dall’intuizione dei quattro fratelli Bertoldo – ha messo a frutto gli oltre centovent’anni di qualità, competenza, ricerca e capacità di sviluppo per realizzare un prodotto davvero innovativo e adatto a tutti.

Efficace e pratico da usare, l’essiccatore Atacama permette di conservare frutta, verdura, funghi, erbe e molti altri alimenti con facilità, garantendo risultati sempre gustosi e duraturi nel tempo.

Atacama rappresenta l’essiccazione secondo Tre Spade. Design originale, qualità italiana e grande praticità di utilizzo per una disidratazione naturale di ogni tipo di alimento, dai più tradizionali a tutto ciò che suggerisce la creatività. Ai professionisti in cucina e ai nuovi gourmand appassionati, l’essiccatore offre un’intera famiglia di soluzioni, accomunate da caratteristiche d’eccellenza: compattezza, solidità e lo speciale sistema a flusso d’aria orizzontale che garantisce un’essiccazione sempre omogenea ed efficace.

Atacama Pro e Atacama Pro Deluxe sono le due versioni dedicate ai professionisti.

Non serve solo ad essiccare; è infatti possibile realizzare molte preparazioni, dalle meringhe alle barrette energetiche, dalla carne al brodo vegetale. Atacama è molto utile nelle cucine professionali, in quanto unico strumento in grado di effettuare una vera essiccazione. Il forno tradizionale, infatti, nasce per cuocere e non per essiccare. Spesso nelle cucine dei ristoranti il forno viene impropriamente utilizzato anche per l’essiccazione, in mancanza di un’autentica attrezzatura dedicata, con tutte le implicazioni in termini di consumo energetico e di impiego del forno stesso; questi problemi vengono superati con Atacama, grazie al quale si può dotare la cucina di uno strumento moderno per essiccare, lasciando il forno libero per altre lavorazioni di cucina vera e propria.

Nell’essiccatore l’aria segue un flusso parallelo ai cassetti, riproducendo l’azione del vento. L’aria passa in modo omogeneo su tutti gli scomparti, garantendo una maggiore uniformità del risultato. Temperatura, velocità del flusso d’aria e tempo sono le leve su cui si basa il successo di un processo d’essiccazione di alta qualità. Atacama è l’unico essiccatore che permette di controllare tutte queste variabili con precisione e facilità, garantendo la riuscita di un’essiccazione senza eguali.

Atacama è di facilissimo utilizzo, grazie ad un pannello di controllo molto intuitivo ed agli accessori intercambiabili; è dotato di fogli antiaderenti realizzati in Teflon alimentare, che permettono l’essiccazione di alimenti contenenti molto liquido ed evitano inoltre la caduta di alimenti piccoli attraverso i fori dei vassoi.

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin

Related Articles

Revolutionary continuous bag system

SACLO’ is a young and dynamic brand producing a revolutionary system to separate waste at an industrial level. SACLO’ offers an innovative range of baskets, cabinets and containers to separate waste with a simple goal: helping the customer to save money and make separate waste collection easier. The SACLO’ continuous bag system is simple and functional: unlike the classic single...

Il più importante Meeting Mondiale del Pianeta Food si svolgerà dal 26 al 30 gennaio a Lione

In pieno mutamento , il mercato della ristorazione è in costante trasformazione per adattarsi ai mutevoli stili di vita ed alle nuove aspettative dei consumatori. Gli strumenti digitali rivoluzionano le abitudini dei consumatori e, parallelamente, le preoccupazioni per la salute e per l’ambiente stanno cambiando radicalmente le abitudini di consumo … A fronte di tutte...

Intervista al prof. Andrea Casadio, Allergenio

AllerGenio è il primo motore di ricerca per gli allergeni, realizzato per i ristoratori che vogliono soddisfare le esigenze di chi presenta intolleranze e allergie alimentari.llerGenio è la soluzione professionale che ti permette di offrire ai tuoi clienti una tutela della loro salute, il rispetto della loro privacy e di assolvere completamente al reg. UE...